Recetas

Receta

Filete de ternera con patatas al queso afuega'l pitu

Filete de ternera con patatas al queso afuega'l pitu
4 filetes de ternera (raza culón asturiano), sal Maldon, aceite de oliva, 4 patatas pequeñas, 1 diente de ajo picado, 1 lima exprimida, 150 g de harina, 100 g de queso afuega'l pitu, 50 g de carne de membrillo Santa Teresa, sal, aceite de oliva

Lavamos las patatas, las cubrimos de agua en un recipiente, sazonamos y llevamos a ebullición. Cocemos hasta
que queden tiernas, sacamos y enfriamos. Las cortamos en gajos y aliñamos con ajo picado y zumo de lima; dejamos macerar 15 minutos. Marcamos los fifi letes en aceite de oliva, colocamos en un plato y sazonamos con sal Maldon. Pasamos las patatas por harina, escurriendo el exceso, y freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden
crujientes, colocamos junto a los filetes y les añadimos unos bastones de carne de membrillo. Rallamos el queso sobre las patatas.

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Tiempo de preparación
De 40 a 60 min

Raciones
4

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