Filetes de Ternasco de Aragón, calabacín y queso fresco

Preparar la vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre de Módena, sal y nueces rotas a cuchillo.

Cortar láminas finas de queso y calabacín y reservar.

Hacer filetes a la plancha, 1 minuto por cada lado.

Después, montar el milhojas en el plato: 2 capas de cada (carne- calabacín- queso, carne- calabacín- queso).

Por último, salsear con la vinagreta. 

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