Cortamos la pasta brick en cuadrados de 7 cm aprox. Pintamos con huevo una de las caras de los cuadrados y la cubrimos con las pipas y el sésamo. Espolvoreamos el jengibre y horneamos precalentamos el horno a 200º C, durante 3 minutos).
En una sartén, confitamos los boletus cubiertos de aceite durante 1/2 hora a fuego muy suave. Mientras, pelamos los langostinos y reservamos. Tomamos la mahonesa, añadimos los boletus escurridos de aceite y pasamos por la batidora.
Colocamos toda esta preparación sobre la galleta, ponemos una bolita de mahonesa y sobre ésta el langostino con la ayuda de una cuchara sopera.
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