Su sabor potente y pleno, con un toque terroso y un final fresco, es fruto de la utilización de un alcohol neutro elaborado con centeno, que algunos se han atrevido a calificar de “democracia de enebro, cardamomo, cilantro, lavanda, semillas de anís, zarzaparrilla y pieles secas de naranja”, ingredientes que son mezclados con precisión y equilibrio .
La singladura hacia la copa de Aviation Gin comienza en un gran recipiente de acero en el que, durante 48 horas, se mezclan las plantas con un agua de extraordinaria pureza. A continuación, se bombea hasta los alambiques de acero para iniciar la destilación, un proceso del que solo se utiliza el mejor jugo. Y de ahí, a la botella. Así surge una ginebra seca con un paladar botánico equilibrado, perfecta para bebidas cítricas, gracias a sus exclusivas notas de lavanda, cardamomo, zarzaparrilla y semillas de anís. A diferencia del resto de ginebras, Aviation Gin se distingue por la tenue presencia del enebro, que contrasta a la perfección con el fondo de centeno, lo que da ese toque mágico y perfecto para tomar tanto con hielo como a temperatura ambiente.
Además de su excelente sabor, de Aviation Gin llama la atención su nombre. Procede de un célebre cóctel mezclado a principios de los años veinte del siglo pasado y que ha resucitado casi cien años después gracias al empeño del prestigioso barman Ryan Margarian.