Recetas

Receta

Helado de queso al tomillo

Helado de queso al tomillo
150 g de queso para untar
60 ml de nata
80 g de azúcar
110 g de leche entera
1 gota de aceite esencial de tomillo. Para el coulis: 5 kiwis
15 ml de kirsch
20 g de azúcar
1 piña pequeña
Unas ramitas de tomillo fresco. 

Mezclar la nata con el resto de los ingredientes del helado (el queso, la leche, el azúcar y el aceite de tomillo). Meter en un bol, tapar y guardar en el congelador durante unas 8 horas, removiendo de 3 a 4 veces. Si se hace en la heladera, ponerla en marcha durante 30 ó 40 minutos, hasta obtener la consistencia deseada. Para hacer el coulis, llevar a ebullición 30 ml de agua; añadir el azúcar y preparar un almíbar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Pelar los kiwis y triturarlos con la batidora eléctrica. Verter el kirsch y el almíbar preparado y mezclar bien. Pelar la piña y trocearla en dados o triángulos pequeños. Repartir el puré de kiwi entre las copas de helado. Formar las bolas de helado y colocarlas en el centro de las copas. Distribuir alrededor los dados de piña y adornar con una ramita de tomillo fresco. Saber más: lejos del mito hipercalórico, los helados son una buena fuente de vitaminas, minerales y, como en este caso, también de proteínas. 

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Tiempo de preparación
Mas de 1 h.

Raciones
2

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