Helado de té verde

Montar las yemas con el azúcar y la nata hasta obtener una crema.

Diluir el té verde en la leche. Añadir al batido anterior y mezclar. Pasar el preparado a un recipiente metálico y llevar al congelador durante una hora. Retirarlo y batirlo para romper los cristales de hielo. Sacarlo cada hora y volver a batirlo hasta antes de servir.

Acompañar con unos pétalos de rosa comestible, con pistacho triturado o con un crujiente de naranja. En este caso, secar pieles de naranja al horno y triturarlas. Pintar hojas de pasta filo con mantequilla derretida y espolvorear con el polvo de naranja. Cortar dando a las hojas la forma deseada y hornear durante 3-4 minutos a 180º c.

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