1 cucharada sopera de aceitunas verdes picadas
1 cucharada de perejil fresco picado
4 tomates deshidratados en aceite de oliva picados
8 lonchas de huevas de maruca
Pelamos la patata y cortamos en dados, mezclamos con los demás ingredientes excepto las huevas, sazonamos y aliñamos con el aceite de oliva. Colocamos una porción de ensalada de patata y encima coronamos con dos lonchas de huevas de maruca. Vertemos un chorro de aceite de oliva y servimos.
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