La versatilidad de la carne rosa: productos y usos culinarios del Ternasco de Aragón

La carne de cordero, un alimento cardiosaludable

Filete de pierna
El filete proviene de la pierna deshuesada cortada en filetes finos. Es una pieza muy tierna e idónea para hacer a la plancha vuelta y vuelta. Es la parte del Ternasco que menos grasa tiene, lo que la hace ideal para comidas ligeras pero sin dejar de disfrutar de todo el sabor del Ternasco.

Chuletillas
Es sin duda la pieza reina del Ternasco. Las chuletillas o costillas, como también se las llama, son perfectas para hacer simplemente a la plancha o a la brasa. Dejándolas bien hechas y doradas, son uno de los mejores bocados de carne que se pueden disfrutar. Está catalogada por muchos como la pieza más sabrosa del cordero.

Paletilla
La paletilla es la pierna delantera del cordero “Ternasco de Aragón” y la mejor manera de prepararla es asada al horno al estilo tradicional con patatas panadera. Es la pieza más utilizada para la elaboración del “Ternasco asado”, el plato más representativo de la gastronomía aragonesa.

Tournedós
Los tournedós son medallones de pierna deshuesada envueltos con su propia crepineta y cortados un poco más gruesos, a modo de solomillo. La mejor manera de prepararlos es a la plancha a fuego medio, 3 minutos por cada lado, para que nos queden con un punto jugoso en el centro. Los podemos acompañar de una guarnición de verduras o ensalada. Una pieza muy elegante y sabrosa con la que sorprender a los amantes de la carne.

Costillar o cuarto delantero
Tanto el costillar como el cuarto delantero (costillar más paletilla) son piezas ideales para cocinar al horno cuando estamos varios comensales. El resultado será una carne crujiente por fuera y jugosa por dentro. Podemos conseguir con estos cortes lo que llamamos un “asado perfecto”, que sin duda será el plato estrella de nuestra comida o celebración.

Haz clic en el siguiente enlace y descubre la carne de "Ternasco de Aragón" en nuestro Supermercado.

Y recuerda que puedes disfrutar de todas las ventajas que te ofrece el Supermercado online de El Corte Inglés. Encuentra todos los ingredientes que necesitas en su gran selección de productos y marcas.