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Receta

Lazos con tomatitos y salsa de albahaca

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500 g de lazos de pasta
200 g de tomates cereza
3 dientes de ajo
80 g de queso parmesano en un trozo
2 dl de aceite de oliva
Sal
Un pellizco de azúcar
Pimienta
Salsa de albahaca: 1 1/2 cebolleta
Unas ramitas de albahaca
2
5 dl de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta
Sal
 

Hacer la salsa en primer lugar. Pelar y picar fino las cebolletas y rehogarlas en el aceite caliente. Mojar con el caldo de verduras y salpimentar. Agregar la albahaca picada, dar unas vueltas, retirar del fuego y reservar (como opción, a la salsa se le pueden añadir unos piñones). Cocer la pasta unos 8-10 minutos o siguiendo las indicaciones del envase. Escurrir bien. Cortar el queso parmesano en lascas. Lavar y secar los tomatitos. Pelar y picar los dientes de ajo. Calentar el aceite y saltear los tomates y el ajo. Sazonar con un pellizco de azúcar, pimienta y sal. Aplastar los tomatitos y saltear durante 2 minutos más. Agregar la pasta y la salsa. Mezclar bien y servir con el queso por encima.

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Tiempo de preparación
De 20 a 40 min

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