Linguine al pesto

Para la pasta: poner a hervir dos litros de agua y añadir la sal cuando llegue al punto de ebullición. Cocer la pasta el tiempo que marque el fabricante para que queden al dente. Cortar lascas de parmesano con un pelador de patatas. Majar en un mortero el ajo, la albahaca, la mitad de los piñones, el parmesano, el aceite de oliva y pimienta al gusto. Servir la pasta y añadir el pesto y el resto de los piñones enteros.

Armonía
Naranjas azules, un rosado sofisticado y dinámico, redondo para los que buscan lo diferente, acompaña perfectamente un plato de pasta como este. Vino de la Tierra de Castilla y León. 

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