Lombarda con frutos secos

Desprendemos las hojas de lombarda que estén oxidadas, las cortamos a la mitad, les quitamos el corazón o parte dura y las troceamos.

Ponemos la lombarda en una cacerola al fuego cubierta de agua y con el zumo de limón exprimido y la sal, y dejamos cocer hasta que esté tierna. En una sartén aparte con un chorro de aceite de oliva ponemos los orejones junto con las pasas y las nueces, incorporamos la lombarda, dejamos rehogar durante unos minutos, sazonamos y servimos.

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