Recetas

Receta

Lombarda con frutos secos

Lombarda con frutos secos
1 pieza de lombarda fresca
6 nueces peladas
12 orejones de melocotón
16 uvas pasas
Aceite de oliva
Sal
½ limón exprimido.

Desprendemos las hojas de lombarda que estén oxidadas, las cortamos a la mitad, les quitamos el corazón o parte dura y las troceamos.

Ponemos la lombarda en una cacerola al fuego cubierta de agua y con el zumo de limón exprimido y la sal, y dejamos cocer hasta que esté tierna. En una sartén aparte con un chorro de aceite de oliva ponemos los orejones junto con las pasas y las nueces, incorporamos la lombarda, dejamos rehogar durante unos minutos, sazonamos y servimos.


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Tiempo de preparación
De 40 a 60 min

Raciones
4

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