Recetas

Macarrones al pesto con langostinos y brócoli

Macarrones al pesto con langostinos y brócoli
300 g de macarrones
1/2 arbolito de brócoli
16 langostinos
Un chorro de vermut
Sal
Pimienta
Orégano
Para el pesto:
100 g de piñones
100 g de queso parmesano
50 ml de aceite de oliva
Un manojo de hojas de albahaca

Cortar el brócoli separando los distintos arbolitos y cocinarlos durante 4 minutos al vapor, poniéndolos en un colador colocado sobre una cacerola con agua hirviendo. La misma cacerola nos servirá después para cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.

Mientras la pasta se hace, aprovechar para triturar los ingredientes del pesto en el vaso de la batidora y hasta obtener una pasta bien cremosa. Cuando la pasta esté cocida, añadir el pesto y mezclar para que se reparta entre los macarrones.

Por otro lado, pelar los langostinos y hacerlos en una sartén a la plancha. Añadir un buen chorro de vermut que les aportará un extra de sabor. Cuando los langostinos estén listos, añadir los trozos de brócoli cocidos al vapor y saltear el conjunto.

Finalizar la receta incorporando el salteado sobre los macarrones con el pesto y  espolvorear con un poco de orégano y con unas vueltas de molinillo de pimienta negra. Servir inmediatamente para que llegue a la mesa muy caliente.

 

Degustación

La receta de macarrones al pesto con langostinos y brócoli es estupenda para comer de plato único. La mezcla de aromas y texturas de esta receta italiana llena de sabor mediterráneo, no necesita nada más para hacer disfrutar a toda la familia.

 

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