Recetas

Receta

Magret de pato a la naranja

Magret de pato a la naranja
2 magrets de pato
200 g de puerros
30 cl de aceite
Sal
Pimienta
Salsa de naranja:
1 vaso de caldo de carne
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
3 naranjas exprimidas
1 copa de Pedro Ximénez
Sal

Limpiar los puerros y cortarlos en trozos de 3 cm aproximadamente. Salpimentar y cubrir de aceite para confitar a fuego muy lento hasta que queden blandos. Reservar.

En una sartén poner la mantequilla y el azúcar hasta dorarse. Incorporar el vino. Reducir. Añadir el zumo de naranja y, seguidamente, el caldo de carne. Poner a punto de sal y cocer 10 minutos. Cortar el magret en escalopines, salpimentar y marcar en plancha vuelta y vuelta.

Colocar en una fuente varios escalopines, añadiendo la salsa elaborada. Decorar con piel de naranja.

 

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Tiempo de preparación
Mas de 1 h.
Más información
851 Kcal/pers, Alto en Calorias, Sin Gluten,

Dificultad
Media

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