Receta

Mariposas con salmón ahumado y salsa de eneldo

Name: Mariposas con salmón ahumado y salsa de eneldo
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de salmón ahumado; 250 g de pasta mariposa; 1 cebolla roja; pimienta; Sal. Para la salsa: 1 dl de vinagre de vino blanco; 1 dl de zumo de limón; 1 cucharada de mostaza a la antigua; 2 dlde aceite de oliva; 2 cucharadas de eneldo.

200 g de salmón ahumado

250 g de pasta mariposa

1 cebolla roja

pimienta

Sal. Para la salsa: 1 dl de vinagre de vino blanco

1 dl de zumo de limón

1 cucharada de mostaza a la antigua

2 dlde aceite de oliva

2 cucharadas de eneldo.

Cocer la pasta en abundante agua con sal durante 15 minutos. Pasar por agua fría y escurrir bien. Mezclar en un bol el vinagre con el jugo de limón y la mostaza. Incorporar el aceite poco a poco, sin dejar de dar vueltas. Agregar el eneldo muy picado y reservar. Mezclar la pasta con láminas de salmón y servirla con la salsa de eneldo aparte.

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Tiempo de preparación

De 20 a 40 min

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