Receta

Marmitako de bonito

Name: Marmitako de bonito
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de bonito fresco troceado • 400 g de patatas naturales cortadas en cachelos • 1 cebolla; 1 pimiento verde; Rojo pequeños cortados en brunoise • 2 dientes de ajo picado • 1 ramillete de perejil fresco picado • 1 hoja de laurel • 1 cucharada sopera de pimentón dulce • 200 ml de vino blanco • 100 ml de tomate frito • sal • unas hebras de azafrán • aceite de oliva

200 g de bonito fresco troceado • 400 g de patatas naturales cortadas en cachelos • 1 cebolla

1 pimiento verde

Rojo pequeños cortados en brunoise • 2 dientes de ajo picado • 1 ramillete de perejil fresco picado • 1 hoja de laurel • 1 cucharada sopera de pimentón dulce • 200 ml de vino blanco • 100 ml de tomate frito • sal • unas hebras de azafrán • aceite de oliva

Ponemos una cacerola al fuego con aceite de oliva junto con el ajo, los pimientos y la cebolla, rehogamos durante unos minutos, incorporamos la patata, el perejil, el laurel y el vino blanco, reducimos y rehogamos con el pimentón y el tomate. Cubrimos de agua, sazonamos y aromatizamos con el azafrán, dejamos cocer a fuego lento hasta que la patata quede tierna. Añadimos el bonito y a los 5 minutos servimos.

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Verduras

Ensalada de calabaza asada con col rizada o kale

verduras

Alcachofas rellenas de duxelle con crema de anchoas

Leche

Gofre belga

Tiempo de preparación

De 40 a 60 min

Raciones

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