Recetas

Receta

Masterchef 8: Ensaladilla moruna

Masterchef 8: Ensaladilla moruna
5 patatas de cocer grandes
3 zanahorias
4 huevos
100 g Remolacha cocida
150 g de guisantes frescos
Bonito en aceite de oliva
Aceitunas
Pimientos del piquillo
AOVE arbequina
Sal
500 ml de aceite de girasol
2 huevos
Zumo de 1/2 limón
Rass el hanout
Mostaza de hierbas
1 apio por persona
1 tomate cherry por persona
4 uds de yema de huevo (polvo)

Cocemos las patatas cortadas a cuartos en una olla con agua y sal junto a las zanahorias peladas y enteras hasta que estén tiernas. Regamos con aceite de oliva y dejamos enfriar. Escaldamos los guisantes en un agua hirviendo, hasta que pierdan la dureza. Cocemos los huevos con un chorrito de vinagre. Mientras tanto preparamos la mayonesa clásica y la mezclamos con una cucharadita de Rass el Hanout.

Cuando la patata y la zanahoria esten frias comenzamos a picarlas en cuadraditos. Picamos también la clara de los huevos (reservamos las yemas), el bonito desmenuzado, las aceitunas, los guisantes y el pimiento del piquillo.
Para terminar, colocamos en un plato trozos de apio de unos 12 cm, bien limpios y sin fibras. Disponemos la ensaladilla encima del apio, sobre ésta 3 puntos de mayonesa de rass el hanout y dos puntos de mostaza de hierbas.

Decoramos con la yema de huevo rallada y daditos de verduras.

 

Más recetas de Masterchef

 

Puedes encontrar todos los ingredientes para estas y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.

27548
Salmorejo cordobés
/material/aptc/images/aptc/2323502/salmorejo-cordobes_0.jpg
/aptc/salmorejo-cordobes/
Salmorejo cordobés
Salmorejo cordobés
37590
Almejas de Carril a la marinera
/material/aptc/recetas-rev/almejas-de-carril-a-la-marinera.jpg
/aptc/almejas-de-carril-a-la-marinera/
Almejas de Carril a la marinera
Almejas de Carril a la marinera
28201
Masterchef 9: Albóndigas de la yaya
/material/aptc/recetas-rev/masterchef-9-albondigas-de-la-yaya.jpg
/aptc/masterchef-9-albondigas-de-la-yaya/
Masterchef 9: Albóndigas de la yaya
Masterchef 9: Albóndigas de la yaya

Raciones
6

Dificultad
Media

Habla ahora…