Limpiar el calamar de piel y vísceras. Abrir como una lámina y cortar a la mitad. Escaldar en agua hirviendo y sal durante 10 segundos. Secar y unir las dos mitades para congelar y cortar en una máquina cortafiambres para sacar tallarines de calamar. Reservar. Poner una olla a calentar con aceite y pochar las verduras bien picadas y los aromáticos (Cebolleta, zanahoria, apio, laurel y orégano) durante unos 30 minutos.
Una vez pochado, añadir el vino y reducir a seco. Añadir el tomate y caramelizar durante unos 15 minutos, incorporar el tarantelo en trozos junto al caldo y guisar todo durante 10 minutos. Desmenuzar los trozos de tarantelo y poner a punto la boloñesa de sal y pimienta. Poner los tallarines de calamar y encima la boloñesa templada.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Habla ahora…
Entrega en el día