MasterChef Celebrity 5: Pestiños con helado de vainilla

 1. PESTIÑOS:

- Se mezcla el vino y el aceite en la amasadora durante 1 minutos.
- Vamos añadiendo poco a poco la harina con el impulsor.
- Vamos subiendo la velocidad, hasta que se despegue de las paredes.
- Se extiende en una mesa la masa con un rodillo hasta que esté muy fina.
- Cortamos pequeños rombos y se ponen a freír en aceite muy fuerte para que sufle la masa.
- Después de freír se pondrán en papel absorbente.
- Rebozamos en azúcar y canela.

2. HELADO DE VAINILLA:

- Haremos una crema inglesa con la leche, leche en polvo, la vainilla, el azúcar, las yemas y nata, subimos a 85 ºc.
- Añadir el resto de ingredientes, triturar y colar.
- Reposamos en la nevera.
- Montamos con nitro.

3. BOLAS DE MELOCOTÓN:

- Pelar melocotones y hacer bolas.
- Saltear con mantequilla, agregar azúcar y caramelizar.

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