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Receta

Masterchef Celebrity 5: Tartar de atún con mayonesa picante

Masterchef Celebrity 5: Tartar de atún con mayonesa picante
Para el tartar:
Lomo de atún rojo 600 g
Cebolleta 50 g
Cebollino 10 g
Salsa yang 100 g
Aceite de sésamo 50 g
Ralladura de lima ½ lima
Sésamo negro una cucharada
Mayonesa picante:
Huevo 1 uds.
Aceite de girasol 200 cl
Srirasha 20 gr
Sal 1 cucharada
Unas gotas de zumo de lima
Otros:
 Cebolleta china

Cortamos el atún en dados pequeños y reservamos en frío. Cortamos la cebolleta y el cebollino en brunoise muy fina. Aparte preparamos una mayonesa tradicional con un poco de zumo de lima y un toque de Srirasha.
En el último momento mezclamos todos los elementos del tartar y lo servimos sobre una lámina de mayonesa picante.

 

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Dificultad
Media

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