Recetas

Receta

Masterchef Celebrity 6: Satay de cordero

Masterchef Celebrity 6: Satay de cordero
Satay de cordero:
 400 g de pierna de cordero
 50 g de galanga
 1 ud de dientes de ajo
 50 g de jengibre
 50 g de miel
Varios:
 Cilantro menta
 10 g de cúrcuma
10 g de cilantro en polvo
 60 g de hinojo picado
 Aceite de Oliva
 Sal
Espuma:
 60 g de marinada
 150 g de leche de coco
 50 g/l de proespuma caliente
1 ud de hoja de lima

Pedimos al carnicero que nos deshuese la pierna de cordero y la corte en trozos de unos 2 cm de lado. Tostamos en una sartén la cúrcuma y el cilantro en polvo. Mezclamos con el resto de ingredientes y trituramos. Marinamos en esta mezcla los trozos de cordero todo el tiempo que nos sea posible. Después sacamos los trozos, colamos la marinada y reservamos.
Por otro lado infusionamos la leche de coco con la hoja de lima, mezclamos con la marinada, agregamos la proespuma y lo trituramos todo junto. Colamos e introducimos en un sifón con dos cargas. Mantenemos en un Baño María hasta que lo vayamos a usar. Por último formamos brochetas con los trozos de cordero y marcamos en la plancha a fuego fuerte.
Emplatamos en una copa o vaso ancho sirviendo una generosa cantidad de espuma y colocando una brocheta de pie adornada con hojas de cilantro o menta.

 

Más recetas de Masterchef

 

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.

Nuestra Sugerencia

Te sugerimos

29188
Masterchef Celebrity 6: Chili Crab
/material/aptc/recetas-rev/masterchef-celebrity-6-chili-crab.jpg
/aptc/masterchef-celebrity-6-chili-crab/
27236
Receta MasterChef 10: Pasta rellena de carrillera con espuma de queso azul
/material/aptc/recetas-rev/receta-masterchef-10-pasta-rellena-de-carrillera-con-espuma-de-queso-azul.jpg
/aptc/receta-masterchef-10-pasta-rellena-de-carrillera-con-espuma-de-queso-azul/
Receta MasterChef 10: Pasta rellena de carrillera con espuma de queso azul
Receta MasterChef 10: Pasta rellena de carrillera con espuma de queso azul
27064
MasterChef 3: Arroz al horno
/material/aptc/recetas-rev/receta-masterchef-arroz-al-horno.jpg
/aptc/receta-masterchef-arroz-al-horno/
MasterChef 3: Arroz al horno
MasterChef 3: Arroz al horno
28015
Arroz a la cubana
/material/aptc/images/aptc/2303150/arroz-a-la-cubana_0.jpg
/aptc/arroz-a-la-cubana/
Arroz a la cubana
Arroz a la cubana

Dificultad
Media

Habla ahora…