Lavar las escalonias, secarlas y ponerlas en una sartén con la mantequilla, el azúcar, pimienta molida y sal. Tapar y cocer 5 minutos a fuego suave. Mojar con el vino y el vinagre y cocer, destapado, 25 minutos. Salpimentar los medallones, ponerlos, con la piel hacia abajo, en una sartén con aceite caliente. Dorarlos 2 minutos a fuego vivo. Darles la vuelta y cocinar 3 minutos más. Escurrir y reservar. Desglasar la sartén con el caldo; colar y reducir a fuego vivo. Agregar los granos de pimienta y el cilantro. Servir la merluza con las escalonias y napada ligeramente con la salsa.
SABER MÁS
El vinagre de vino blanco es el más consumido en el mundo. Tiene propiedades beneficiosas para la piel y la visión, así como para regular los niveles de glucosa en sangre.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Habla ahora…
Entrega en el día