Menú semanal - semana del 28 de noviembre al 4 de diciembre

¿Es posible diseñar un menú otoñal con recetas e ingredientes diferentes a las habituales? Claro que sí. Esta semana te proponemos platos originales, como los ñoquis verdes con ajo, el pato con repollo o la crema de brócoli y Cabrales con almendras y jamón. Para los días de plato único, podemos dar un aire nuevo a un clásico potaje de garbanzos y espinacas si le añadimos alga wakame, y reinventar unas albóndigas utilizando pavo y, como guarnición, cuscús. Y recuerda, a diario y en todas las elaboraciones utilizamos verduras, hortalizas y frutas de temporada, como las coles de hoja o las espinacas, así como las naranjas, mandarinas y manzanas.

¿Sabías qué?
El ahumado de los alimentos es una técnica que se conoce desde la prehistoria y que permitió que nuestros antepasados pudieran conservar los alimentos en épocas en las que no había métodos de refrigeración. En la actualidad, esta técnica es muy apreciada por los matices organolépticos que proporciona a carnes y pescados, ya que modifica su aroma, textura y sabor. Para disfrutarlos, en nuestro menú semanal incluimos unos calabacines rellenos de ahumados y una tosta con pimiento rojo asado y bacalao ahumado. 

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