Semana del 4 al 10 de marzo

Unas joyas gastronómicas llamadas fresas

El invernadero las hace más atemporales en nuestros mercados, pero estos frutos del fresal maduran naturalmente durante la primavera y ya bien entrado el verano. Su mezcla de dulzor y acidez y su perfume inconfundible las convierte en una de las frutas más deseadas del año. Aunque Huelva y el resto de Andalucía son sus principales productores a día de hoy, la fresa silvestre es originaria de los Alpes. Comenzó a ser cultivada en Francia en el siglo XV, y algo más tarde (siglo XVIII), en España. Y, justamente, españoles, portugueses e ingleses fueron los que la expandieron por toda Europa y América, llegando incluso a algunas zonas de Asia. Antiguamente. los europeos conocían la especie Fragaria vesca; pero durante la colonización, los españoles descubrieron en Chile otra especie, la Fragaria chilonensis. De estas dos se obtuvo una mejor, el fresón, más sabroso y resistente.

Se prepare en salsas para carnes rojas, en ensaladas o en mermelada, es muy importante lavarlas con su rabito, pues quitándolo se permitiría que entrase ese agua en su interior y se perdiesen sus mejores cualidades organolépticas.

¿Sabías que...?

El muesli es un alimento a base de cereales que se consume típicamente como desayuno. La base son los copos de avena, que pueden ser crudos o tostados. A estos se les añaden ingredientes como pasas, almendras, avellanas, semillas de chía o lino, y frutas deshidratadas como manzanas, plátanos o arándanos. Algunas versiones comerciales de muesli también pueden contener endulzantes como miel o jarabe de arce. El muesli es una opción popular para aquellos que buscan un desayuno equilibrado y lleno de nutrientes, ya que proporciona una mezcla de carbohidratos, proteínas, grasas saludables y fibra.