Menú semanal: Semana del 14 al 20 de abril

Aunque solemos pensar en el berberecho común, existen muchas otras variedades interesantes. El berberecho verde es más pequeño y con menos nervaduras, pero habita en los mismos entornos. El amarillo, también llamado mija o cardo amarillo espinoso, es típico de las costas de Brasil, Uruguay y Argentina. El verrugoso, conocido como corruco o langostillo, es el de mayor tamaño y se encuentra en aguas con corrientes fuertes y fondos de arena gruesa, tanto en el Atlántico europeo como en el Mediterráneo. En Francia se consume el carneiro, originario de litorales atlánticos y mediterráneos. Y, en el Atlántico oriental, vive el berberecho espinoso o marolo, de color rojizo y carne más dura.