Menú semanal - semana del 22 al 28 de mayo

Recárgate de antioxidantes

Las frutas del bosque (grosellas, fresas, arándanos…) son unas bayas cuya característica principal es la concentración de antocianinas, los antioxidantes responsables de sus tonalidades rojas, purpúreas o azuladas. Además, también contienen otros compuestos antioxidantes como los flavonoides y un alto contenido en vitamina C, por lo que su consumo está recomendando para la prevención de enfermedades cardiovascular y ralentizar el envejecimiento.
Su temporada es en los meses más cálidos, aunque en mayo coinciden una mayor variedad de frutas del bosque a la vez. Hay segundas oportunidades más adelante.

¿Sabías que…?

El escabeche es una de las grandes aportaciones de la cocina española a la gastronomía mundial. Es una técnica de conservación de alimentos en un medio ácido; también así se llama el plato que resulta de esta técnica. Hay escabeches de pescado, de ave, de carne, de setas y de hortalizas y, al servirse a temperatura ambiente o ligeramente atemperado, es en los meses de más calor cuando resultan más apetecibles. Hasta entrado el otoño, ¡que no falten en tu mesa!