Semana del 29 de julio al 4 de agosto

Descubre un menú lleno de sabores frescos y nutritivos. Esta semana destacamos las grosellas. Este pequeño fruto es muy popular en las cocinas europeas.

El secreto de la cocina gourmet: grosellas

Este pequeño fruto de origen europeo es muy habitual, por su bonito aspecto, en la cocina gourmet y festiva. Pero en el Reino Unido o en Alemania es un ingrediente tan popular como sería la naranja para nosotros. Si vas este verano por Inglaterra, prueba una de las recetas más famosas con grosella: la gooseberry pie, una tarta con base de hojaldre increíble y grosella de espino. En Alemania, las jaleas y mermeladas con este fruto son únicas en el mundo. El contenido en pectina de las grosellas las hace ideal para estas conservas y los germanos bordan su elaboración, sobre todo, de las variedades rojas y negras. Además de fresca, úsala en ensaladas o en salsas para acompañar carne de cordero, de caza o de cerdo ibérico. Cuando lo hagas, ya no podrás vivir sin estas pequeñas delicias.