Menú semanal - semana del 8 al 14 de agosto

ÉPOCA DE CIRUELAS

El verano es la temporada de las frutas y las verduras crudas. Entre las frutas típicas de agosto, queremos en esta semana detenernos en las ciruelas: refrescantes, ligeras y apetecibles, destacan por su contenido en agua, vitaminas (C, A y E) y minerales (calcio, fósforo, hierro y magnesio), así como por la presencia de sorbitol, que ayuda al tránsito intestinal. Además, las ciruelas rojas contienen también antocianinas (que se localizan en la piel y son responsables de su color), compuestos con actividad antioxidante. En nuestro menú semanal te proponemos que las consumas al natural o, también, en un porridge con avena y canela.

SABÍAS QUE…
El kéfir es un producto lácteo fermentado, similar al yogur, cuyo consumo es muy habitual en los países caucásicos y que desde hace unos años se ha puesto de moda entre nosotros. Las bacterias y levaduras presentes en su fermentación hacen que tenga efecto probiótico, es decir, estos microorganismos influyen de manera beneficiosa en la microbiota intestinal: evitan el crecimiento de patógenos intestinales, mejoran la digestibilidad y ayudan a regular el sistema inmunológico. En cuanto a su valor nutricional, el kéfir nos aporta triptófano, calcio, magnesio, fosforo y vitaminas B y K. Muy refrescante, se trata de una buena opción para complementar nuestra dieta en verano, ya sea en formato líquido, semisólido natural o mezclado con frutas y semillas.