Menú semanal - semana del 19 al 25 de septiembre

Con la llegada de los primeros días con aroma a otoño comenzamos a introducir una alimentación de entretiempo. Se trata de encontrar propuestas versátiles que se puedan ir adaptando a estos tiempos cambiantes. Por ejemplo, una tabla de quesos, apetecible en cualquier estación, o una vichyssoise, que se puede servir caliente o fría. Vamos a ir introduciendo alimentos más contundentes, pero de forma que se pueda jugar con las temperaturas, para que nos sigan apeteciendo tanto si estamos en el veranillo de San Miguel como si el termómetro comienza a bajar. Como ejemplo, unas judías blancas en vinagreta o una lasaña de verduras.

SABÍAS QUE…
En septiembre comienza la temporada de una fruta muy apetecible e interesante. La uva es una fruta rica en compuestos fenólicos, responsables de su gran capacidad antioxidante. Aunque en el mercado cada vez se hayan hecho más populares las uvas sin pepitas, recuerda que es más recomendable consumirlas enteras, pues es en la piel y en las semillas donde se concentra una parte importante de la fibra y de los polifenoles. Aunque normalmente las comamos como postre o tentempié saludable, son estupendas también en la cocina. Esta semana te proponemos un conejo estofado con uvas blancas y un smoothie de peras y uvas. A disfrutar.

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