Menú semanal - semana del 23 al 30 de octubre

Los platos de cuchara son una perfecta elección para tomar una comida reconfortante al tiempo que aprovechamos todas las ventajas de los alimentos de temporada. Las legumbres siempre son bienvenidas en nuestro menú, y esta semana te proponemos dos recetas diferentes: judías blancas a la carbonara y verdinas con pixín. En las carnes, el cachopo (con piñones y roquefort) y la hamburguesa de Angus son dos ejemplos de cómo combinar distintos grupos de alimentos para hacer platos muy completos desde el punto de vista nutricional. En el apartado de pescados, apostamos por el rape y por el salmón ahumado, tan versátiles como deliciosos. Y volvemos a la huerta para disfrutar de las verduras y hortalizas del momento: calabaza, castañas, boniatos…

¿Sabías qué...?
Además de alegrarnos la noche de Halloween, la calabaza también da sabor y color a nuestra cocina. Ahora estamos en plena temporada y, por tanto, la encontramos en su mejor momento y con el punto perfecto de maduración. Puedes elaborar con ella un menú completo: en ensalada, con hortalizas agrias o amargas (como la rúcula o las endivias) o como plato de cuchara, la crema de calabaza es un clásico otoñal. Asimismo, es una gran opción para salsas y guarniciones y, también, como sustituta de las clásicas patatas fritas. Por supuesto, puedes utilizarla en tus postres: cabello de ángel, tartas, flanes, buñuelos… 

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