Menú semanal: Semana del 28 de octubre al 3 de noviembre

El membrillo es una fruta de origen asiático que no se come tal cuál, sino ya cocinada en jaleas, mermeladas, en almíbar, en el popular dulce de membrillo y hasta en salsas para platos salados. Por ejemplo, va genial como guarnición de carnes, especialmente, cordero y cerdo. Ello es debido a su capacidad para equilibrar sabores con su toque de acidez sumado a su dulzor. Cuando lo adquieras en el mercado, recuerda: un membrillo maduro desprende un aroma dulce y floral; si no huele, le falta maduración. El tamaño no es un factor determinante, pero elige aquellos que se sientan pesados en relación con su tamaño, lo que indica una buena jugosidad.