Semana del 19 al 25 de febrero

Cítricos: frutas que dan más sabor

Desde Tarragona hasta Ayamonte (Huelva), los limones, pomelos, naranjas y otros cítricos como el limón (traído de Asia) dan color a las huertas de nuestro país, especialmente en invierno. La naturaleza es sabia, y en épocas de resfriados, estas frutas aportan vitamina C y antioxidantes.

En la cocina, una de sus características es que su sabor realza los sabores, por lo que se utilizan en marinadas, adobos, vinagretas o postres como galletas y bizcochos. Las rodajas de limón o naranja colocadas sobre pescado o pollo durante la cocción preservan su jugosidad. Variedades como la naranja sanguina de Sicilia o el limón Meyer son ejemplos notables de cítricos que cautivan por sus sabores únicos y su presencia en la gastronomía global.

¿Sabías qué…?

Las abejas producen la miel a partir del néctar de las flores, un proceso fascinante que termina en los panales que les alimentan. Este endulzante natural ya era usado hace miles de años por el antiguo Egipto o la India por sus propiedades medicinales en afecciones respiratorias o curación de heridas. Existen numerosos tipos de miel, cada uno con características únicas que se derivan de las flores de origen. La miel de manuka de Nueva Zelanda o la miel de lavanda de la región de Provenza en Francia están entre las más famosas