Semana del 26 de febrero al 3 de marzo

Carne de pavo: sabrosa y saludable

Aunque el pavo es un ave parecida al pollo de tamaño mayor, lo cierto es que su origen lo encontramos en America del Norte, entre el Sur de Estados Unidos y la mitad norte de México. En el país azteca es conocido como guajolote. A diferencia del pollo, la carne de pavo tiene un contenido superior en proteínas de alto valor biológico y más metionina, un aminoácido esencial para absorber las proteínas correctamente. Por otro lado, el pavo tiene tres veces más de calcio y una cantidad superior de vitaminas B6 y B12.

Es una carne de las llamadas blancas, con muy pocas grasas y colesterol. Gracias a su sabor suave, es un ingrediente que queda muy bien en una gran variedad de recetas.