En algunas ocasiones sucede que al sacar el merengue del horno se desinfla y queda muy feo. Para que no ocurra, hazlo con tantas cucharadas de azucar como claras de huevo hayas empleado, ponlo en el hornoa temperatura moderada y cuando empiece a calentarse, hazle un pequeño corte y vuelve a meterlo. Verás que así se mantiene perfectamente firme.
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