merluza en cama de puré de patatas con jamón

Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Escurrirlas y pasarlas por el pasapurés. Agregar la leche y el aceite de oliva a la trufa; mezclar todo bien.
Saltear las lonchas de jamón en una sartén sin grasa. Retirar del fuego, escurrirlas y trocearlas con la mano. Mezclar con el puré de patata.
Sazonar los lomos de merluza con la sal. Pasarlos primero por la harina, sacudir el exceso y luego pasarlos por el huevo batido.
Calentar el aceite en una sartén y freír los lomos de pescado a fuego medio durante 3 minutos, moviendo la sartén 2 veces. Retirar y escurrir bien. Poner una base de puré de patata con jamón en cada plato y encima el pescado. Espolvorear con tomillo picado.

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.