Para preparar la salsa ponemos un cazo al fuego con el mango y la papaya troceados y pelados. Incorporamos el agua, el azúcar, el vino y las especies y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Trituramos, colamos y dejamos enfriar.
Con la ayuda de un cuchillo mojado en agua caliente, cortamos el micuit en rodajas y lo rebozamos en el granillo de almendras.
Acompañamos con la salsa y unas tostadas de pan.
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