Mini hamburguesas de vacuno con cebolla roja caramelizada y crema de queso

Mezclamos los dos tipos de carnes, añadimos el huevo y salpimentamos. Con la ayuda de un aro metálico formamos las hamburguesas y las marcamos en la plancha con un chorro de aceite de oliva.

Para elaborar la cebolla caramelizada pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Después, la ponemos en un cazo junto con el azúcar y el vino tinto y dejamos cocer a fuego muy lento durante 40 minutos. Cortamos las rebanadas de pan con el mismo aro de las hamburguesas, las tostamos por las dos caras. Para que la Torta del Casar quede con textura cremosa, la dejamos a temperatura ambiente durante unas horas.

Ponemos una capa de cebolla en la tosta, encima la hamburguesa, salseamos con la Torta del Casar y espolvoreamos con el sésamo tostado.

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