100 g de almendras crudas
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal de apio
Limpiar los muslitos de pollo y ponerlos en un recipiente de cristal.
Trocear las almendras y ponerlas en un bol con el azúcar, el vinagre, el aceite, el pimentón y la sal de apio. Mezclar muy bien y cubrir el pollo con esta preparación. Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera 24 horas, dándole la vuelta varias veces.
Poner los muslitos en una fuente y asar durante 15-20 min a 190 °C.
Pasar la marinada a un cazo y ponerla a calentar al fuego hasta que reduzca. Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrirla muy bien y reservar.
Espolvorear el pollo con tomillo y cubrir con la salsa. Servir enseguida acompañado de la pasta.
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