Poner una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, añadir la verdura picada y dejar pochar a fuego lento durante 10 minutos. Incorporar la trucha picada y cocer durante 2 minutos. Apartar del fuego y reservar.
En un recipiente colocar la verdura con la trucha, la nata, los huevos y el eneldo fresco. Triturar y salpimentar. Rellenar un molde untado con mantequilla e introducir en horno precalentado al baño maría a 180º durante 50 minutos aproximadamente. Para saber que está cocido, introducir un palo de brocheta, y si sale limpio ya está cocido. Triturar la mayonesa junto con los pimientos y el yogur hasta conseguir una crema fina.
Servir el pastel frío y acompañar con la emulsión de pimientos.
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