Patatas bravas gallegas con alioli de ajo negro

Hasta el plato más tradicional puede realizarse de mil maneras distintas, sobretodo si hablamos de un ingrediente tan variado y con tantos usos como la patata. Como por ejemplo, nuestra receta de hoy: patatas bravas gallegas con alioli de ajo negro.

Un plato perfecto para el tapeo, al que le hemos cambiado el alioli tradicional por uno a base de ajo negro, yema de huevo y aceite de girasol. Esta vez hemos propuesto realizar la receta con unas patatas gallegas cortadas con un descorazonador para darle un toque original. De esta forma se consigue un plato muy típico de nuestro país, pero con un toque diferente, especial y, sobretodo, muy gallego.

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