En la mesa, nadie discute su protagonismo. El queso es toda una estrella llamada a triunfar tanto en solitario como acompañado de frutos secos o rojos y mermeladas que potencian su sabor. Por no hablar de su capacidad para revivir y realzar todo tipo de entrantes, ensaladas y postres.
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Con la Navidad ya asomando por la puerta, seguramente estás pensando ya en el menú para las cenas y comidas festivas con familiares y amigos. A veces, lo más sencillo es la mejor solución y no hace falta complicarse con rebuscadas recetas muy elaboradas. Una buena idea, que siempre da un resultado excelente, es preparar una tabla de quesos, acompañada de uvas, nueces y dátiles. Es un plato delicioso y ligero y, además, con ella el éxito está asegurado en tu mesa navideña.
Un queso con personalidad propia, fruto de un cuidadoso proceso de elaboración que empieza con la selección de la mejor leche de ovejas de raza Churra y Castellana. Es de sabor intenso y penetrante, con un toque picante que lo hace muy especial.
Lo primero que sorprende nada más probarlo es su sabor equilibrado, lo que hace que, para ser un queso curado, no resulte demasiado fuerte. Ese es el secreto de su éxito, la razón de que triunfe en cualquier mesa.
Hay varios requisitos imprescindibles para ser un queso viejo de oveja Flor de Esgueva: haber sido elaborado sólo con leche cruda de oveja y haber madurado un mínimo de 7 meses en corteza natural.
Si eres uno de los incondicionales del queso Brie, seguro que entre tus favoritos está el de Président. Este queso cremoso y suave es el rey a la hora del picoteo gracias a su versatilidad, que permite prepararlo en infinidad de aperitivos.
Si hay algo que no se puede discutir es que el queso Roquefort resulta inconfundible. Empezando por su sabor salado y de regusto ácido hasta su olor fuerte y rotundo, sin pasar por alto su textura firme y tierna que se deshace en la boca.
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