Poner una olla al fuego con agua y sal. Cuando empiece a hervir, añadir los raviolis y dejar cocer la mitad del tiempo indicado en el paquete. Retirar y escurrir bien.
Batir 2 huevos en un bol. Pasar los raviolis por el huevo y después empanar con el pan rallado. Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y freir los raviolis.
Dejarlos dorarse y retirar a papel absorbente. Calentar la salsa de tomate frito y servir los raviolis con parmesano rallado y perejil picado.
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