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Receta MasterChef Celebrity: risotto de setas, almejas y jamón de Álvaro Escassi

Receta MasterChef Celebrity: risotto de setas, almejas y jamón de Álvaro Escassi
350 g de arroz
1 gamba
50 g de almejas
100 g de champiñones
50 g de jamón
1 zanahoria baby
Sal
Pimienta
80 g de queso parmesano rallado
1 litro de caldo de pollo
1 diente de ajo
1 cebolla

Rehogar en una cazuela la cebolla y el ajo. Minutos después, añadir la setas troceadas, las almejas y el jamón en tacos.

A fuego medio, añadimos el arroz y la mitad caldo de pollo y dejamos evaporar dos o tres minutos.

Después agregar el resto del caldo y dejar cocinar durante 25 minutos, controlando que no se pase el punto del arroz.

3 minutos antes de que el arroz llegue a su punto perfecto, introducimos el queso rallado. Si te gusta más cremoso, añadir más queso.

Para el emplatado:

Colocar el risotto en el centro del plato. Puedes usar un molde para darle forma circular.

Sobre el arroz, colocar la gamba cocida y la zanahoria baby escaldada previamente

 

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Raciones
4

Dificultad
Media

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