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Cerezas, rojo pasión
Tan apetecible y vistosa como fácil de comer y sabrosa, la cereza es una de las protagonistas indiscutibles de la primavera. Perfecta para tomar en fresco, es también el broche de oro de tartas, mousses y...
500 g de cerezas frescas
250 ml de leche de almendras
50 g de harina de almendra cruda
una cucharada sopera de miel
un tapón de licor de almendras (Amaretto)
4 hojitas de menta fresca
jengibre fresco al gusto y pimienta rosa al gusto.
Primero deshuesamos las cerezas, quedándonos únicamente con la pulpa. En el vaso de la batidora, introducimos las cerezas (reservando algunas para decorar al final), la leche de almendras, el tapón de licor de almendras amargas, un poco de jengibre rallado, un poco de pimienta rosa y la miel. Echamos también un poco de hielo picado. Trituramos todo hasta conseguir la textura deseada, bien homogénea. Por último, servimos en una copa o vaso alto y terminamos con media cereza deshuesada y una hojita de menta a modo de decoración.
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