Masterchef 9: Bizcocho borracho con espuma de arroz con leche quemado
Receta
Espuma de arroz con leche:,125 g leche, 250 g nata, 70 g azúcar, 90 g agua, 40 g arroz, 20 g mantequilla, 1 rama de canela 1 limón (piel), 0,2 g sal, Bizcocho borracho:, 30 g azúcar, 8 g yema, 1 huevo, 40 harina floja, 5 g maizena, 18 g clara de huevo, 2 g mantequilla, 20 g anís, 140 g leche,Para emplatar:, Azúcar, Mix frutos rojos
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