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Risotto de espárragos y mascarpone

Risotto de espárragos y mascarpone
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Ingredientes
1 terrina de arroz cocido
100 grs. terrina de queso mascarpone
cebolla
10 espárragos verdes frescos
1 brick pequeño de crema de espárragos
25 grs. queso parmesano.
Recetas fáciles
De 10 a 20 min
2 Comensales
Alto en calcio, sin gluten, vegetarianos, sin azÚcar, rico en fibra, para niños, 562 kcal/persona.
Preparación

Rehogar la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Incorporar las puntas de espárrago. Más tarde añadir la crema de espárragos y el arroz y dejarlo cocer durante 1 minuto.
Apagar el fuego e incorporar el queso mascarpone. Removerlo bien y servir espolvoreado con queso parmesano.

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