Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, añadimos la cebolleta junto con el ajo y dejamos pochar durante 5 minutos. Añadir la carne junto con el champiñón, subimos el fuego y salteamos durante unos minutos, ponemos la mostaza y los huevos y removemos hasta que el huevo cuaje. Sazonamos y servimos.
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