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Tarta de mozzarella y tomate

Tarta de mozzarella y tomate
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Ingredientes
1 lámina de hojaldre
2 bolas de queso mozzarella
8-10 fresas
5 tomates
18-20 boquerones en vinagre
8-10 anchoas en salazón
agua
sal
albahaca
menta
cebollino
vinagreta.
Recetas fáciles
De 20 a 40 min
6 Comensales
Vegetarianos, rico en fibra, para niños, 524 kcal/persona.
Preparación

Pon la lámina de hojaldre en un molde de tarta. Recorta los bordes, cúbrela con garbanzos y hornea a 180º C durante 15 minutos. Retira los garbanzos y reserva.

Haz un corte superficial en forma de cruz en la piel de los tomates (en la parte opuesta a la del tallo) y escáldalos en agua hirviendo y sal durante 1 minuto. Refresca, pélalos y córtalos en rodajas.
Trocea el queso y repártelo sobre el hojaldre. Cúbrelo con rodajas de tomate y esparce por encima las fresas laminadas. Por último distribuye los boquerones y las anchoas.
Decora con una hoja de menta y espolvorea la tarta con cebollino picado. Esparce un poco de albahaca picada y riega con la vinagreta.