Revuelto de boquerones con hierbas

Retirar la cabeza y vaciar los boquerones. Abrirlos con el dedo hasta el fondo y extraer las espinas. Pasarlos por agua, escurrirlos y secarlos con papel absorbente. Salpimentar al gusto. Calentar la mitad del aceite y freír 4 boquerones hasta que se doren. Abrir los pimientos a lo largo, retirar los filamentos y las simientes y cortarlos en dados. Escurrirlos y secarlos con papel absorbente. En una sartén, calentar el aceite restante y rehogar los ajetes cortados en aros y los pimientos 5 minutos. Incorporar el resto de los boquerones y saltear. Batir los huevos como para tortilla y agregarlos a la sartén; mover con cuchara de madera y espolvorear con las hierbas aromáticas. Salpimentar y servir.

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.