Rolls integrales de queso, rúcula y pasas

PASO I: Asegurarse de que el pan esté bien fresco y se pueda enrollar. En caso contrario ponerlo sobre un paño húmedo y taparlo. En 2 – 3 minutos habrá recuperado la elasticidad.

PASO II: Untarlo bien con el queso, que en este caso es neutro pero admite aromas como queso azul, pimentón o curry.

Esparcir la rúcula sobre el pan y por último las pasas, la sal y un poco de pimienta.

PASO III: Enrollar. Conservar el rollo envuelto en papel film y en la nevera hasta servir. Cortar cada rollo en dos.

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