Cubrimos el cochinillo con aceite de oliva, previamente salpimentado, añadimos el laurel y el tomillo. Introducimos en el horno y confitamos a 90º durante 6 h aproximadamente. Por otro lado, para elaborar el relleno se sofríen en aceite de oliva, la cebolla, el hígado y los pulmones. Apartamos del fuego, añadimos el queso y el huevo duro, trituramos y reservamos. Cuando esté confitado el cochinillo lo sacamos, enfriamos y deshuesamos. Colocamos un film en la mesa, extendemos la carne sobre el fifi lm, colocamos encima la farsa y enrollamos formando un cilindro y enfriamos.
Cortamos en porciones y a la hora de servir las introducimos en el horno precalentado hasta que quede crujiente la piel.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Habla ahora…
Entrega en el día